Pasta con zucca e pancetta
Se c’è un piatto che racchiude l’essenza dell’autunno, è sicuramente la pasta con zucca e pancetta!
- 200 gr di pasta
- 80 gr di pancetta affumicata
- 100 ml di panna da cucina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio q.b.
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- pepe q.b.
- 1 Prendi la zucca e tagliala a cubetti, poi mettila a cuocere in una padella con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino per dare un tocco di sapore. Cuoci a fuoco vivo per circa 5 minuti, poi abbassa il fuoco e aggiungi un goccio d'acqua. Lascia cuocere la zucca per circa 15 minuti, fino a quando non diventa tenera.
- 2
In un'altra padella, fai cuocere la pancetta con un filo d'olio. Dopo cinque minuti, incorpora il vino bianco e lascia evaporare tutto. Quando la zucca è cotta frullala fino a ridurla in purea e aggiungi la pancetta. Fai cuocere insieme per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino e che il sugo si asciughi un po’, se è venuto liquido.
- 3
Mentre prepari il condimento, metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta al dente, scolala e, a fuoco acceso, termina la cottura con il sugo a base di zucca e pancetta. Aggiungi la panna e mescola bene per rendere tutto cremoso. Servi il piatto con una spolverata di pepe e un po' di prezzemolo tritato, se vuoi, per un tocco in più! Buon appetito!
pasta con zucca e pancetta - 2
Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it