Pasta con polpo e pomodorini
Hai presente quei piatti che, solo al primo boccone, ti riportano con la mente alle vacanze in riva al mare? La pasta con polpo e pomodorini è uno di quelli!
- 200 gr di pasta
- 600 gr di polpo surgelato
- 8 pomodorini pachino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- qualche foglia di alloro
- prezzemolo tritato q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- 1 Metti il polpo congelato in una pentola con acqua fredda e aggiungi qualche foglia di alloro per insaporire. Porta lentamente a ebollizione e, una volta raggiunta, cuocilo per circa 40 minuti, finché non diventa tenero. Non preoccuparti, il polpo surgelato tende a risultare più morbido grazie alla congelazione!
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Dopo la cottura, toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire. Poi, usa delle forbici per tagliarlo a pezzetti: così sarà pronto per essere aggiunto al sugo.- 3
Per il sugo prendi una padella e fai scaldare un filo d'olio con un po' di peperoncino. Nel frattempo, lava e taglia a metà i pomodorini, poi aggiungili in padella e aggiusta di sale. Lascia cuocere per circa cinque minuti.- 4
A questo punto, aggiungi il polpo tagliato a pezzetti ai pomodorini e cuoci tutto insieme per qualche minuto. Se il sugo dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi un goccio d'acqua. Quando l’acqua è evaporata, sfuma con un po' di vino bianco e lascialo evaporare completamente.- 5
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Uniscila al sugo con il polpo e mescola bene per far insaporire il tutto.- 6
Prima di servire, non dimenticare di completare il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato. E se ti piace, puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino extra!pasta con polpo e pomodorini
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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