Pasta con pancetta in bianco (con crema di parmigiano)

pasta con pancetta in bianco e crema di parmigiano
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 25 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Portate: ,
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 2
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

La mia pasta con pancetta in bianco con crema di parmigiano è un piatto che adoro per la sua semplicità e il sapore genuino

Ingredienti per 2 persone
  • 250 gr di pasta
  • 80 gr di parmigiano
  • 80 gr di pancetta
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pepe q.b.
  • acqua di cottura q.b.
Procedimento
    Come fare la pasta con pancetta in bianco e crema di parmigiano
  1. 1
    Per preparare questa pasta, inizia mettendo a bollire l’acqua salata in una pentola. Intanto, in una padella scalda un filo d'olio e aggiungi la pancetta, lasciandola rosolare fino a diventare croccante.
  2. 2
    Quando ha raggiunto la giusta doratura, sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare completamente. A questo punto, spegni il fuoco.
  3. 3
    Grattugia abbondante parmigiano e tienilo da parte. Quando l’acqua bolle, butta la pasta e, dopo qualche minuto, preleva un po’ di acqua di cottura, che ti servirà più avanti per la mantecatura.
  4. 4

    Scola la pasta al dente e rimettila in pentola. A fuoco medio, aggiungi la pancetta rosolata e mescola per qualche minuto, lasciando che la pasta assorba bene il suo sapore.

  5. 5

    Aggiungi un po’ di acqua di cottura e, a fuoco basso, incorpora il parmigiano poco alla volta. Manteca bene il tutto, aggiungendo acqua di cottura solo se necessario, finché non si forma una crema vellutata che avvolge perfettamente la pasta.

  6. 6
    Per finire, aggiungi una generosa spolverata di pepe nero. Io di solito vado a occhio: un bel po' ma senza esagerare, giusto per quel tocco piccante che rende il piatto perfetto!
Parole chiave: pasta con pancetta in bianco
Leggi online: https://www.cookingwithsere.it/ricetta/pasta-con-pancetta-in-bianco-con-crema-di-parmigiano/
Serena
Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it