Pasta alla carbonara di zucchine
La pasta alla carbonara di zucchine è la variante vegetariana della carbonara la classica ricetta laziale
- 250 gr di pasta
- 2 uova
- 1 zucchina
- 80 gr di parmigiano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- olio q.b.
- pepe q.b.
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In un piatto sbatti le uova, aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe.- 2
Lava la zucchina, tagliala a rondelle e poi a cubetti. Prendi una padella, aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale.- 3
Cuoci le zucchine a fuoco vivo per 5 minuti, poi versa il vino bianco e fallo sfumare.- 4
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente, rimettila in pentola e con il fuoco acceso continua la cottura prima con le zucchine, poi aggiungi le uova e fai cuocere per pochi minuti, facendo attenzione a non lasciarle crude e a non cuocerle troppo.pasta alla carbonara di zucchine
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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