Muffin salati con le zucchine e prosciutto cotto

nizia rompendo le uova in una ciotola capiente e aggiungi una parte della farina. Con una frusta elettrica, inizia a lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

A questo punto, versa metà del latte e incorpora un’altra piccola quantità di farina, continuando a mescolare per evitare grumi e per rendere il composto morbido e ben amalgamato.

Versa a filo l’olio, che contribuirà a dare morbidezza all’impasto. Continua a lavorare il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi una presa di sale e il lievito istantaneo, mescolando con cura per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti, che faranno crescere i muffin in forno.

Unisci ora il parmigiano grattugiato, che aggiunge un tocco saporito e aromatico all’impasto, amalgamandolo con un cucchiaio per una consistenza uniforme. 

A questo punto, è il momento delle zucchine grattugiate e dei cubetti di prosciutto cotto, che danno colore e sapore ai muffin, mantenendo al tempo stesso una consistenza soffice e appetitosa.

Prepara lo stampo per muffin inserendo i pirottini, e riempili con l’impasto per circa 3/4 della loro capacità, in modo che possano lievitare senza fuoriuscire. 

Preriscalda il forno statico a 180°C e cuoci i muffin per circa 20 minuti, fino a quando non saranno ben dorati e soffici al tatto. Il risultato sarà una delizia fragrante, perfetta da gustare sia calda che a temperatura ambiente.