Oggi ti racconto una vera chicca: la lasagna in friggitrice ad aria. Sì, hai capito bene, la nostra amata lasagna, quella che di solito richiede forno, pazienza e un bel po' di tempo, si può fare nella friggitrice ad aria.
Inizia preparando tutto il necessario: taglia la mozzarella a cubetti e grattugia il parmigiano, così avrai tutto pronto per montare la lasagna. Pela e trita finemente la carota, che userai per il ragù. Assicurati che la sfoglia per lasagna sia a portata di mano e scegli una teglia da 20x20 cm, perfetta per la friggitrice ad aria. Metti sul fuoco una padella con un filo d’olio e fai rosolare la carota tritata. Quando è morbida, aggiungi il macinato di carne e fallo dorare bene, mescolando per sgranarlo. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. A questo punto, versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e cuoci il ragù a fuoco lento per circa 20-25 minuti, fino a quando diventa bello denso.
In un pentolino, scalda mezzo bicchierino di olio e aggiungi i due cucchiai di farina, mescolando con una frusta per ottenere una crema liscia. Versa il latte a filo e continua a mescolare fino a quando la besciamella si addensa. Deve essere morbida ma non troppo liquida. Aggiusta di sale e, se vuoi, una spolverata di noce moscata per un tocco aromatico.
Stendi un sottile strato di ragù sul fondo. Adagia una sfoglia di lasagna e inizia a stratificare: uno strato di ragù, uno di besciamella, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Continua così fino a terminare gli ingredienti, avendo cura di concludere con un generoso strato di ragù, besciamella e parmigiano per una crosticina dorata irresistibile.
Imposta la friggitrice ad aria a 160°C inserisci la teglia e cuoci per 12-15 minuti. Controlla verso la fine per assicurarti che non si asciughi troppo.
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