Fregola con le cozze
La fregola con le cozze è un piatto che per me ha sempre significato casa. Essendo figlia di genitori sardi, sono cresciuta con questi sapori e ricette che fanno parte della mia infanzia.
- 250 gr di fregola sarda
- 300 gr di cozze
- 1 dado da cucina vegetale (io ho quello fatto in casa)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- peperoncino q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
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Per preparare la fregola con le cozze, inizia mettendo il dado da cucina in una pentola con abbondante acqua salata e porta tutto a ebollizione, io ho un dado fatto in casa, in alternativa prepara un brodo vegetale. Se stai usando cozze surgelate, mettile in una padella: ci vorranno circa 10 minuti per scongelarle, quindi mettile da parte, facendo attenzione a tenere il sughetto nella padella.
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Adesso, aggiungi un filo d'olio nella stessa padella insieme a un po' di peperoncino e inizia a tostare la fregola. Una volta che è ben dorata, versa un po' di vino bianco e lascialo evaporare. Questo passaggio darà un tocco di acidità e freschezza al piatto.- 3
Dopo che il vino è evaporato aggiungi il brodo, mescolando fino a quando la fregola non sarà cotta. Ci vorranno circa 18 minuti, ma ricorda di assaggiare e aggiustare di sale se necessario; di solito, con le cozze non è necessario aggiungere molto sale.
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A cinque minuti dalla fine della cottura, unisci le cozze e termina la cottura. Una volta spento il fuoco, non dimenticare di aggiungere una generosa manciata di prezzemolo tritato. Questo darà un tocco di freschezza e colore al tuo piatto.fregola con le cozze
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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