Chips di patate al forno

Sbuccia e lava le patate con cura per rimuovere eventuali residui di terra e impurità. Scegli patate di buona qualità e dalla forma regolare, così sarà più facile ottenere delle fette uniformi. Taglia le patate a fettine sottili, cercando di farle il più sottili possibile, circa 1-2 millimetri di spessore. Più sono sottili, più croccanti verranno le chips. Se hai una mandolina, questo è il momento perfetto per usarla: otterrai fette regolari e omogenee, essenziali per una cottura uniforme.

Disponi le fettine di patate su una teglia rivestita con carta da forno. Cerca di posizionarle vicine, ma senza sovrapporle: questo permetterà all’aria calda di circolare intorno a ciascuna fetta, facendole dorare e rendendole croccanti su entrambi i lati.

Versa un po' di olio in un bicchierino e, con un pennello da cucina, spennella le fettine di patate in modo uniforme. Questo passaggio è importante: usare il pennello ti aiuterà a distribuire l’olio senza esagerare, garantendo chips leggere ma saporite.

Aggiungi un pizzico di sale su tutte le fettine per insaporirle. Inforna le patate a 200°C per circa 20 minuti in forno preriscaldato. Il forno deve essere ben caldo per ottenere una croccantezza perfetta. Controlla le chips a metà cottura e girale se necessario per una doratura uniforme. Tieni d'occhio la cottura, poiché il tempo può variare leggermente in base allo spessore delle fette: chips più sottili potrebbero dorarsi prima, mentre quelle leggermente più spesse potrebbero richiedere qualche minuto in più.