Vellutata di fagioli e gamberi
La vellutata di fagioli e gamberi è un piatto caldo e avvolgente da preparare in inverno.
Ingredienti
- 100 gr di fagioli
- 5 patate medie
- 8 gamberi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale qb
- olio qb
- peperoncino qb
- prezzemolo tritato qb
- 1 piccola baguette
- rosmarino qb
Istruzioni
- Mettete a cuocere i fagioli in acqua bollente con le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Ci vorranno circa 40/45 minuti.
- Cuocete i gamberi in padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Dopo 5 minuti aggiustate di sale, versate il vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete il prezzemolo tritato. Spegnete il fuoco e teneteli da parte.
- Frullate i fagioli e i le patate con un mixer. Continuate la cottura per qualche minuto aggiungete il sugo dei gamberi.
- Servite la vellutata di ceci aggiungete i gamberi, e condite con un filo d'olio!
- Se volete potete fare dei crostini di pane. Tagliate le fette di pane e mettetele nel forno condite con un po' di rosmarino secco, un filo d'olio e un pizzico di sale. Fateli dorare in forno per circa 15/20 minuti.
Note
Se usate i fagioli in scatola potete cuocerli direttamente se invece avete i fagioli secchi dovete metterli in ammollo la sera prima. Anche la cottura dei fagioli sarà differente.