Risotto alla pescatora in bianco con pesce surgelato
Il risotto alla pescatora in bianco con pesce surgelato è un primo piatto da preparare per le grandi occasioni! Seguite passo passo i miei consigli e vi verrà un piatto super!
Ingredienti
- 200 gr di riso
- 100 gr di vongole surgelate con guscio
- 100 gr di cozze surgelate senza guscio
- 50 gr di seppioline
- 8 gamberi argentini
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 dado da cucina
- prezzemolo qb
- peperoncino qb
- sale qb
Istruzioni
- Fate scongelare le cozze, le seppioline e i gamberi a temperatura ambiente. In una padella fate aprire le vongole surgelate ci vorranno pochi minuti, quando rilasciano l'acqua spegnete il fuoco e tenetele da parte.
- Pulite i gamberi togliendo anche l'intestino, tenete le teste.
- In un tegame mettete l'acqua, le teste dei gamberi e il dado vegetale, portate a ebollizione e spegnete il fuoco. Togliete le teste dei gamberi.
- In una padella con filo d'olio e un pizzico di peperoncino mettete le cozze scongelate e le seppioline, aggiustate di sale, fate cuocere per pochi minuti, aggiungete le vongole e i gamberi. Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare.
- Togliete i gamberi e le cozze, aggiungete il riso fatelo tostare insieme alle vongole e alle seppioline, aggiungete il brodo e iniziate a mantecare il riso.
- Continuate ad aggiungere il brodo sino a cottura del riso ci vorrà circa 15/18 minuti. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete di nuovo i gamberi e le cozze. Aggiungete il prezzemolo tritato!