Spaghetti con le cozze in bianco
Gli spaghetti con le cozze in bianco sono un primo piatto di pesce da assaporare in una serata estiva in compagnia!
Ingredienti
- 250 gr di spaghetti
- 500 gr cozze fresche
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato qb
- sale qb
Istruzioni
- Mettete le cozze in padella e fatele rinvenire. Quelle che ho comprato io erano già pulite! Ci vorranno circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e fatele raffreddare.
- Sgusciate le cozze e filtrate il sughetto per togliere eventuali residui.
- Rimettete le cozze in padella con un filo d'olio, un pizzico di peperoncino, con il loro sughetto fate cuocere per 5 minuti, versate il vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete un pizzico di sale.
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua senza sale (sennò la pasta vi viene troppo saporita,) scolateli al dente e terminate la cottura nel sugo con le cozze.
- Aggiungete il prezzemolo fresco.