Tagliate a listarelle sottili il prosciutto crudo (potete usare anche il prosciutto a cubetti se lo trovate) e fatelo rosolare in una padella con un filo d’olio e un po' di peperoncino per 5 minuti.
Aggiungete il vino bianco e fate evaporare, incorporate la panna e spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, aggiungete il sugo di panna e prosciutto crudo a fuoco vivo finite la cottura aggiungendo il parmigiano.
Se volete potete mettere anche un po’ di pepe!
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