Pesto di pistacchi fatto in casa
Ingredienti
- 20 gr di pistacchi già sgusciati
- 50 gr di parmigiano
- 1 cucchiaio di pangrattato (opzionale)
- 1 cucchiaio di menta secca
- 2 cucchiai di olio di oliva
- basilico fresco qb
Istruzioni
- Preparate tutti gli ingredienti e metteteli in un mixer e frullateli insieme. Se volete il pesto un po’ più liquido aggiungete più olio, io l’ho preparato asciutto, perchè quando cucino uso spesso il vino bianco e non volevo che rimanesse troppo liquido e oleoso il condimento della pasta.
- . Ho anche messo il pangrattato solo perchè ultimamente associato ad alcuni primi piatti, mi piace molto, se volete però può essere anche non necessario!
- Come avrete notato non ho usato l’aglio, ma se mi seguite avrete notato come non uso mai ne aglio ne cipolla, perchè ho il marito intollerante e di conseguenza non li posso usare in cucina.
- Se volete e se di vostro gusto lo potete aggiungere.