Mettete a cuocere i piselli surgelati con un po’ di acqua per 15 minuti, scolateli e metteteli da parte.
Pulite e sgusciate i gamberi e grigliateli in una piastra rovente. Serve davvero poco per cuocere in gamberi circa 7 minuti.
Tagliate a rondelle le zucchine e grigliatele. Fate raffreddare questi ingredienti, metteteli in una ciotola e con l’aiuto di un cucchiaio, mischiateli con un filo d’olio e le erbe aromatiche: il basilico, il prezzemolo e la menta secca.
Versate due tazze di acqua in una pentola, quando bolle versate la quinoa, abbassate il fuoco, mettete il coperchio e cuocetela per circa 15 minuti.
Una volta che avrà assorbito tutta l’acqua, sgranatela con la forchetta e conditela con le zucchine, i gamberi e i piselli, aggiustate di sale.