Pasta con crema di scampi
Ingredienti
- 200 gr di pasta
- 500 gr di scampi
- 2 gambi di sedano
- 100 gr di panna da cucina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- peperoncino qb
- olio qb
- sale qb
- prezzemolo tritato qb
Istruzioni
- Pulite la carota e fatene un trito insieme alle gambe del sedano. Prendete una padella e rosolate le carote e le gambe del sedano tritate con un filo d’olio e il peperoncino, per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Unite le teste degli scampi e dopo 2 minuti la polpa, mettete un pizzico di sale e versate il vino bianco, fatelo evaporare, incorporate la panna.
- La cottura è molto veloce, gli scampi cuociono praticamente subito.
- Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele dopo 5 minuti e conditele con il sugo di scampi, aggiungete il prezzemolo tritato!