Scaloppine ai funghi
Ingredienti
- 4 fettine fini di vitellone
- 4 cucchiai di farina 00
- 100 gr di funghi misti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio qb
- sale qb
- prezzemolo tritato qb
Istruzioni
- Prendete i funghi misti e cuoceteli in padella con un filo d’olio e un po’ di sale. Se usate in congelati potete metterli direttamente in padella, si scioglieranno quasi subito. I funghi saranno pronti in 10 minuti, spegnete il fuoco.
- Prendete le fettine di vitellone fini, se sono spesse vi consiglio di batterle, fini sono più gradevoli.
- Infarinate le fettine e mettete in una padella con un po’ d’olio già caldo e fatele cuocere per 5 minuti da un lato a fuoco vivace aggiustate di sale e giratele, dopo qualche minuto è il turno del vino bianco e mettete i funghi cotti precedentemente.
- Fate asciugare il sugo e le scaloppine sono pronte! Guarnite con un po’ di prezzemolo tritato!