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vellutata di finocchi

Vellutata di finocchi

Serena
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 6 finocchi medi
  • 2 patate grandi
  • 1 dado vegetale
  • 1 bustina di zafferano
  • sale qb
  • olio qb
  • pepe qb
  • rosmarino qb

Istruzioni
 

  • Lavate i finocchi e tagliateli in maniera grossolana. Togliete la loro erbetta ma qualche ciuffo tenetelo da parte, potete usarlo per la guarnizione finale.
  • Mettete i finocchi a bollire in abbondante acqua salata con un dado vegetale. Fate cuocere per circa 20 minuti. 
  • Aggiungete le patate precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti, fatele cuocere insieme ai finocchi per altri 20/25 minuti.
  • Prendete le patate e i finocchi bolliti e frullati con un mixer a immersione, fino a creare una purea. 
  • Rimettete la crema di finocchi in pentola, accendete il fuoco, aggiungete la bustina di zafferano, in caso aggiustate di sale. Fate cuocere per altri 10 minuti. 
  • Nel frattempo affettate le fettine di pane, metteteci sopra un po' di rosmarino, un pizzico di sale, un po' d'olio e mettetele in forno per circa 10 minuti con la funzione grill. Toglietele dal forno e tagliatele a cubetti.
  • Servite la vellutata di finocchi aggiungendo un filo d'olio, qualche ciuffo della loro erbetta, una spolverata di pepe e  i cubetti di pane aromatizzati al rosmarino! 
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