Malloreddus (gnocchetti sardi) al ragù e funghi
Ingredienti
- 200 gr di malloreddusu o gnocchetti sardi
- 300 gr di macinato di manzo
- 100 gr di funghi misti
- 1/2 bottiglia di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio qb
- sale qb
- peperoncino qb
- pepe qb opzionale
- parmiggiano qb opzionale
Istruzioni
- Sbucciate la carota e riducetela a cubetti finissimi, lavate i gambi del sedano e fate lo stesso. Mettete il battuto di carote e sedano in un tegame con un filo d'olio e un po' di peperoncino, accendete il fuoco, cuocete per qualche minuto e unite il macinato di manzo.
- Aggiungete il sale e seguite la cottura della carne, girandola di tanto in tanto, quando la carne inizia a cuocersi aggiungete il vino, fatelo evaporare e unite la passata di pomodoro, io ho usato una mezza bottiglia.
- Se volete il sugo un po' più lungo aggiungete un bicchiere d'acqua. Prendete i funghi misti, io ho preso i surgelati fateli scongelare in una padella e aggiungeteli al sugo. In totale il sugo dovrà cuocere circa 40 minuti a fuoco lento.
- Cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il ragù di funghi e il parmigiano, se di vostro gradimento potete aggiungere anche un po' di pepe.