Riso integrale con zucchine e Philadelphia
Ingredienti
- 160 gr di riso integrale
- 2 zucchine medie
- 80 gr di Philadelphia
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio qb
- peperoncino qb
- sale qb
- menta secca qb
Istruzioni
- Mettete a cuocere il riso integrale in abbondante acqua salata ad ebollizione. Il riso integrale ha una cottura un po' più lunga, vi conviene quindi farlo in contemporanea.
- Lavate e tagliate a cubetti le zucchine, mettetele in cottura in una padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Dopo 5 minuti se aggiungete un goccio di acqua e aggiustate di sale, se volete mettete anche il vino bianco. Io l'ho messo giusto per dare al piatto un gusto un po' più deciso, visto che le zucchine e la philadelphia sono dolci.
- Quando il vino è evaporato aggiungete la philadelphia e riducetela a crema, incorporate un po' di menta secca.
- Quando il riso è cotto conditelo con le zucchine e la philadelphia.