Pasta fredda con melanzane e pomodorini
La pasta fredda con melanzane e pomodorini è un primo piatto perfetto per l'estate, gustoso e veloce è assolutamente da provare!
Ingredienti
- 250 gr di pasta
- 1 melanzana
- 3 pomodori San Marzano
- 1 confezione di mozzarelline
- origano secco qb
- sale qb
- olio qb
- olive nere qb
Istruzioni
- Tagliate a cubetti la melanzana, e i pomodori. Mettetele nel cestello della friggitrice ad aria, condite il tutto con un po' di origano secco, un pizzico di sale e un filo di olio. Cuocete per 15 minuti a 160° gradi.
- Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente. Quando è cotta la pasta saranno pronti anche le melanzane e i pomodorini.
- In una ciotola condite la pasta con le melanzane e i pomodorini, se serve aggiungete altro olio. Fate raffreddare e aggiungete le mozzarelline.
- Conservate la pasta fredda in frigorifero sino a servirla!