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pasta fredda con melanzane e pomodorini

Pasta fredda con melanzane e pomodorini

Serena
La pasta fredda con melanzane e pomodorini è un primo piatto perfetto per l'estate, gustoso e veloce è assolutamente da provare!
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 250 gr di pasta
  • 1 melanzana
  • 3 pomodori San Marzano
  • 1 confezione di mozzarelline
  • origano secco qb
  • sale qb
  • olio qb
  • olive nere qb

Istruzioni
 

  • Tagliate a cubetti la melanzana, e i pomodori. Mettetele nel cestello della friggitrice ad aria, condite il tutto con un po' di origano secco, un pizzico di sale e un filo di olio. Cuocete per 15 minuti a 160° gradi.
  • Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente. Quando è cotta la pasta saranno pronti anche le melanzane e i pomodorini.
  • In una ciotola condite la pasta con le melanzane e i pomodorini, se serve aggiungete altro olio. Fate raffreddare e aggiungete le mozzarelline.
  • Conservate la pasta fredda in frigorifero sino a servirla!
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