Pasta con pesto di zucchine e pomodorini fredda
La pasta con pesto di zucchine e pomodorini fredda è un primo piatto super estivo e gustoso assolutamente da provare!
Ingredienti
Ingredienti per il pesto di zucchine
- 1 zucchina piccola
- 50 gr di parmigiano
- 1 bicchierino di olio
- 1 bicchierino acqua
- 20 gr di mandorle
Ingredienti per la pasta
- 250 gr di pasta
- 8 pomodorini pachino
- olive denocciolate qb
- ovoline qb
Istruzioni
- Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela freddare mettendo un po' di olio, in questo modo non si attaccherà.
- Preparate il pesto di zucchine seguendo la mia ricetta. Condite la pasta con il pesto.
- Tagliate e lavate i pomodorini, aggiungeteli alla pasta, unite anche le ovoline e le olive denocciolate.
- Potete servirla a temperatura ambiente ormai freddata oppure metterla in frigo. Mi raccomando fatela stare un po' fuori dal frigo prima di servirla!