Canederli allo speck asciutti al forno
I canederli allo speck asciutti al forno sono un primo piatto che ho rivisitato ispirata alla ricetta trentina!
Ingredienti
- 300 gr di pane in cassetta
- 150 gr di speck
- 2 cucchiai di burro
- 1 bicchiere di latte
- 40 gr di parmigiano
- 2 uova
- prezzemolo qb
- pane grattato qb
- besciamella qb
Istruzioni
- Tagliate finemente lo speck e rosolatelo in padella con due cucchiai di burro, fatelo rosolare e diventare croccante.
- Sbattete le uova, grattugiate il parmigiano e tritate il prezzemolo. Tenete questi ingredienti da parte.
- Prendete il pane in cassetta e tagliatelo a cubetti, mettetelo in una ciotola, aggiungete l'uovo sbattuto, il latte, il prezzemolo, il parmigiano e lo speck che avete fatto intiepidire. Mischiate con le mani, l'impasto sarà compatto ma non troppo.
- Date la forma ai canederli, simili alle polpette passateli nel pangrattato.
- Mettete i canederli allo speck in una pirofila, mettete alla base un po' di besciamella e pangrattato, i canederli e poi sopra la besciamella a libertà. Io sono andata a occhio. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
- I canederli allo speck sono pronti!