( Malloreddus) Gnocchetti sardi con salsiccia
Gli gnocchetti sardi con salsiccia è un primo piatto tipico della Sardegna una regione fatta di tradizioni e cultura. Un gustoso piatto da preparare per le domeniche in famiglia.
Ingredienti
- 250 gr di gnocchetti sardi (malloreddus)
- 400 gr di polpa di pomodori
- 2 salsicce
- 1 carota
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- finocchiella qb
- peperoncino qb
- parmigiano qb
- sale qb
- olio qb
Istruzioni
- In una pentola mettete un filo d'olio e un pizzico di peperoncino, aggiungete la carota tritata e cuocetela per pochi minuti a fuoco vivo.
- Aggiungete la salsiccia sgranata e ridotta a pezzetti, aggiungete un pizzico di sale, fate cuocere per 5 minuti, mettete il vino bianco e la polpa di pomodoro.
- Abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 40 minuti. A metà cottura aggiungete un po' di finocchiella.
- Quando il sugo si è asciugato (non troppo) cuocete gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo di salsiccia.
Note
Se volete potete aggiungere il parmigiano io lo uso sempre!