Pasta con scampi e limone alla granella di pistacchi
La pasta con scampi e limone alla granella di pistacchi è un primo piatto ideale per la cena di San Valentino. Un primo piatto di pesce delicato che vi farà fare un figurone.
Ingredienti
- 250 gr di pasta
- 300 gr di scampi
- 1 limone
- 20 gr di pistacchi sgusciati
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato qb
- sale qb
- olio qb
Istruzioni
- Iniziamo con il limone. Grattugiate la scorza tenetela da parte e spremete il succo.
- Tritate finemente i pistacchi in un mixer da cucina, aggiungendo due cucchiai di pangrattato.
- Pulite gli scampi e cuoceteli in padella con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino. Fate cuocere qualche minuto, aggiustate di sale. Sfumate con il vino bianco, aggiungete il succo di limone.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il condimento a base di scampi e limone. Aggiungete, la scorza, la granella di pistacchio e il prezzemolo.