Riso integrale con crema di asparagi selvatici e gamberi
Ingredienti
- 6 pugni di riso
- 1 mazzetto di asparagi (circa 80 gr)
- 8 gamberi argentini
- 80 ml di panna da cucina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- peperoncino qb
- sale qb
- olio qb
Istruzioni
- Pulite i gamberi e metteteli in padella con un filo d’olio e un po’ di peperoncino, cuoceteli a fuco vivo per 5 minuti sfumateli con il vino bianco e spegnete il fuoco.
- Ora pulite gli asparagi selvatici tenendo solo le punte, cuoceteli per circa 15 minuti in acqua bollente, toglieteli dal fuoco e riduceteli in crema con un frullatore ad immersione. Mettete la crema di asparagi con i gamberi riaccendendo il fuoco e mettete la panna.
- Cuocete il riso integrale in abbondante acqua calda e dopo 15/18 minuti scolatelo e conditelo con la crema e guarnite il piatto con il prezzemolo