Spaghetti con le telline
Gli spaghetti con le telline, sono un piatto fatto con amore. Una giornata di sole, spaghetti rigorosamente al dente, telline fresche...what else?
Ingredienti
- 250 gr di spaghetti
- pomodori qb
- 500 gr di telline
- prezzemolo tritato qb
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio qb
- peperoncino qb
Istruzioni
- Una volta che avete pulito e spurgato le telline, mettetele da parte se volete potete sgusciarle è un lavoro fatto però di pazienza, mia suocera lo fa, io no e le ho lasciate con il guscio!
- Tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una padella con un filo d’olio, un po’ di peperoncino e un pizzico di sale.
- Cuoceteli a fuoco vivo in padella e dopo qualche minuto aggiungete le telline precedentemente già spurgate e cotte in padella.
- Dopo pochi minuti versate il vino bianco e fatelo evaporare.
- Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo di telline. Guarnite con il prezzemolo fresco.
Video
Note
Devo fare una premessa questo piatto è stato fatto con ingredienti a km 0. Le telline erano state prese il giorno prima dal pescivendolo che sappiamo per certo le prende nel litorale qui vicino, i pomodorini sono dell’orto di mio suocero, così come il prezzemolo, l’olio, il peperoncino e il vino!
Questi sono elementi che hanno reso questo piatto ancora più buono!
I tempi sono senza quello per spurgare e telline che è un procedimento simile a quello delle vongole. Vi lascio a un approfondimento su come si spurgano le vongole del mio amico blogger Gianni di Mangia Bevi Godi!