Carbonara di zucchine
La carbonara di zucchine è un primo piatto gustoso, molto semplice da preparare. Pochi ingredienti per un piatto che vi farà fare un figurone!
Ingredienti
- 250 gr di pasta
- 2 uova
- 1 zucchina
- 80 gr di parmigiano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale qb
- olio qb
- pepe qb
Istruzioni
- In un piatto sbattete le uova, aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe.
- Lavate la zucchina, tagliatela a rondelle e poi a cubetti. Prendete una padella, aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Cuocete le zucchine a fuoco vivo per 5 minuti poi versate il vino bianco e fatelo sfumare.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, rimettetela in pentola e con il fuoco acceso continuate la cottura prima con le zucchine, poi aggiungete le uova e fate cuocere per pochi minuti, attenzione a non lasciarle crudo e a non cuocerle troppo
