Frittata di farina di ceci e zucchine
Ingredienti
- 200 gr di farina di ceci
- 1 zucchina media
- 200 ml di acqua tiepida
- sale qb
- pepe qb
- rosmarino qb
- olio qb
Istruzioni
- Prendete la farina di ceci e setacciatela in una ciotola, prendete 200 ml di acqua tiepida e unitela al composto, iniziate ad amalgamare il tutto o con un frustino o con un frullatore ad immersione, io ho usato quest’ultimo, non ci devono essere grumi.
- Aggiungete un po’ di sale, di pepe e 2 cucchiaini di rosmarino tritato. Fate riposare l’impasto per un’ora.
- Riprendete la pastella a base di farina di ceci e aggiungeteci la zucchina grattugiata.
- In una teglia antiaderente mettete un filo d’olio, versate l’impasto della frittata senza uova. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa in funzione statica.