Panna cotta con coulis di lamponi
Ingredienti
Ingredienti per la panna cotta
- 500 ml panna fresca da montare
- 100 gr di zucchero
- 10 gr di colla di pesce
- 1 bustina di vaniglina
Ingredienti per il coulis di lamponi
- 80 gr di lamponi
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
Istruzioni
- Mettete la colla di pesce in ammollo per 15 minuti in acqua fredda.
- Nel frattempo preparate il coulis di lamponi. Lavate i lamponi e una ciotola aggiungete il succo di un limone, 2 cucchiaini di acqua e 2 cucchiai di zucchero e girate. Prendete una parte dei lamponi e frullateli, gli altri teneteli interi e conservatelo in frigo.
- Versate in un pentolino la panna fresca, unite lo zucchero e la bustina di vaniglina e cuocete a fuoco lento, mischiando con una frusta in modo da non creare i grumi. Il composto non deve bollire ci vogliono 5 minuti, spegnete il fuoco, strizzate la colla di pesce e incorporatela alla panna, amalgamate sino a quando non sarà sciolta.
- Versate la panna cotta in 4 bicchieri e fate riposare in frigo per almeno 4 ore. Prima di servire la vostra panna cotta guarnite con il coulis di lamponi!