Lavate e sgusciate i gamberi argentini. Io ho usato i gamberi surgelati, metteteli da parte.
Lavate e tagliate a cubetti le melanzane, mettete a cuocere in una padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino.
Aggiungete un po' di sale alle melanzane e un pizzico di peperoncino.
Lavate e tagliate a cubetti il pomodoro e mettetelo in padella insieme alle melanzane, se serve dopo 5 minuti mettete un po' di acqua.
Unite i gamberi e fateli cuocere insieme per circa 4 minuti, versate il vino bianco fatelo evaporare. Dopo 5 minuti il sugo è pronto.
Cuocete i Legumotti Barilla in abbondante acqua salata per 9 minuti, scolateli e conditeli con i gamberetti e le melanzane.
I Legumotti con gamberi e melanzane sono pronti, se volete metteteci un po' di prezzemolo tritato
