Pasta con zucca e pancetta
Ingredienti
- 200 gr di pasta
- 80 gr di pancetta affumicata
- 100 nl di panna da cucina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio qb
- sale qb
- peperoncino qb
- pepe qb
Istruzioni
- Prendete la zucca e tagliatela a cubetti, mettetela a cuocere in una padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Cuocete a fuoco vivo per circa 5 minuti, abbassate il fuoco e aggiungete un goccio d'acqua. Fate cuocere la zucca per circa 15 minuti.
- In un'altra padella fate cuocere invece la pancetta con un filo d'olio, dopo cinque minuti incorporate il vino bianco e fatelo evaporare.
- Quando la zucca è cotta, schiacciatela con una forchetta riducendola in purea e aggiungete la pancetta, cuocete insieme per qualche minuto in modo da farli insaporire e da far asciugare il sugo se vi è venuto liquido.
- Mettete a cuocere le trofie in abbondante acqua salata, scolatela al dente e a fuoco acceso finite la cottura con il sugo a base di zucca e pancetta, aggiungete la panna e servite se volete con una spolverata di pepe.