Pasta con gamberi e carciofi
La pasta con gamberi e carciofi è un primo piatto che sa di primavera. Un piatto di pasta dal sapore delicato perfetto per le grandi occasioni come il pranzo di Pasqua!
Ingredienti
- 250 gr di pasta
- 10 gamberi argentini
- 1 carciofo grande
- 80 ml di panna da cucina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale qb
- olio qb
Istruzioni
- Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure. Cercate di ricavare solo il cuore. Fate attenzione a questo passaggio perchè se tenete le foglie dure queste faticheranno a cuocersi.
- In una padella mettete un filo d'olio e un pizzico di peperoncino. Mettete in cottura i carciofi, cuocete a fiamma vivace per qualche minuto e aggiungete due bicchieri colmi di acqua, abbassate il fuoco e fate cuocere i carciofi. Ci vorranno circa 20 minuti.
- Pulite i gamberi surgelati a cuoceteli in un'altra padella con olio e sale. Cuocete e fuoco vivo per qualche minuto, aggiungeteli ai carciofi versate il vino bianco e fatelo evaporare. A fine cottura aggiungete la panna.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e terminate la cottura mantecandola nel sugo con gamberi e carciofi.