Spaghetti vongole e bottarga
Gli spaghetti con vongole e bottarga sono un primo piatto che è pura magia, perfetto per chi ama quei sapori intensi e decisi che solo il mare sa regalare.
- 200 gr di spaghetti
- 400 gr di vongole
- 4 cucchiaini di bottarga
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
- 1 Se usi le vongole fresche, dovrai metterle a spurgare. Io, però, uso spesso quelle surgelate con il guscio. Le metto direttamente in padella a scongelare con un filo d’olio e un po’ di peperoncino. Vedrai che inizieranno a creare il loro sughetto naturale. Aggiungi un po’ di vino bianco e lascialo evaporare, poi un pizzico di sale, e spegni il fuoco.
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In un’altra padella, tosta il pangrattato per circa 5 minuti e mettilo da parte. Nel frattempo, grattugia la bottarga: io ne uso circa 4 cucchiaini, ma attenzione a non esagerare, perché è piuttosto salata!- 3
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e rimettili in pentola. A questo punto, termina la cottura mescolando gli spaghetti con il pangrattato tostato e la bottarga grattugiata e non dimenticare un po' di prezzemolo tritato. Il risultato sarà un piatto che profuma di mare e di sapori autentici!spaghetti con vongole e bottarga - 2
Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it