Risotto cozze e gamberi
Oggi voglio parlarti di un piatto che secondo me è perfetto per la vigilia di Natale: il risotto con cozze e gamberi.
- 250 gr di riso che non scuoce
- 8 gamberi argentini (io ho usato i surgelati)
- 300 gr di cozze (io ho usato le surgelate)
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 dado da cucina (io uso quello fatto ini casa)
- sale q.b.
- olio q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
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Per iniziare, prepariamo un brodo saporito utilizzando abbondante acqua, circa 400-500 ml, e un dado per arricchire il gusto (io uso quello fatto in casa), aggiungi anche le teste dei gamberi. Mentre il brodo si scalda, metti le cozze surgelate in una padella per scongelarle e tienile da parte. Passiamo poi alla pulizia dei gamberi scongelati: rimuovi il carapace e il filo intestinale per avere un risultato finale impeccabile.- 2
In un mixer, trita finemente una carota e un gambo di sedano; questi aromi daranno un tocco di freschezza al tuo risotto. Metti il trito in una pentola antiaderente, aggiungi un filo d'olio e un pizzico di sale, quindi unisci anche i gamberi. Cuoci a fuoco vivo, girando di tanto in tanto, finché i gamberi non iniziano a prendere colore. A questo punto, sfuma con del vino bianco e lascialo evaporare completamente. Una volta pronti, togli i gamberi dalla pentola e mettili da parte.- 3
Ora è il momento di aggiungere il riso nella stessa pentola. Fai tostare il riso per un paio di minuti, in modo che si insaporisca. Inizia quindi a mantecare, aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta. Ci vorranno circa 15 minuti per ottenere la consistenza perfetta; ricorda di assaggiare e, se necessario, aggiusta di sale.- 4
Cinque minuti prima che il risotto sia pronto, unisci i gamberi e le cozze, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori. Una volta spento il fuoco, non dimenticare di incorporare anche un bel po’ di prezzemolo tritato fresco, che darà un tocco di colore e freschezza al piatto.- 5
Ed ecco che il tuo risotto con cozze e gamberi è pronto per essere servito! È un piatto che saprà conquistare il cuore e il palato di tutti i tuoi ospiti. Buon appetito!risotto cozze e gamberi
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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