Risotto al salmone
Se stai cercando un piatto che sia allo stesso tempo veloce, ma che faccia anche la sua figura per un’occasione speciale, il risotto al salmone è quello che fa per te!
- 200 gr di riso
- 100 gr di salmone affumicato
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 dado da cucina ((io ho quello fatto in casa))
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- latte q.b. (potete usare anche la panna da cucina 100ml)
- peperoncino q.b.
- olio q.b.
- sale qb
- 1 Metti a bollire abbondante acqua in una pentola con un dado da cucina, io preferisco usare quello vegetale fatto in casa. Nel frattempo, in un altro tegame, scalda un filo d’olio con un pizzico di peperoncino e fai rosolare le carote e il sedano tritati finemente a fuoco vivace.
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Quando le verdure sono belle dorate, aggiungi il salmone e fallo cuocere per qualche minuto, finché non si schiarisce. A questo punto, sfuma con del vino bianco e lascialo evaporare. Io non aggiungo sale, perché il salmone è già molto saporito di suo.- 3
Dopo che l’alcol del vino è evaporato, aggiungi un po’ di salsa di pomodoro: io metto tre cucchiai, ma se ti piace un risotto più rosso puoi aumentare la quantità. Lascia cuocere tutto insieme per qualche minuto, così i sapori si amalgamano bene. Togli dalla padella il salmone e tienilo da parte, lascia il sugo che si è creato.- 4
Ora è il momento di aggiungere il riso. Fallo tostare per un paio di minuti, poi comincia a mantecare con il brodo. Aggiungi il brodo un mestolo alla volta, mescolando spesso, fino a quando il riso non è cotto – in genere ci vogliono circa 15 minuti, ma dipende dal tipo di riso che usi. Quasi a fine cottura aggiunti il salmone.- 5
A fuoco spento, manteca con un po’ di panna o, se vuoi una versione più leggera, un goccio di latte. Completa con una manciata di prezzemolo fresco e sei pronto a servire!risotto al salmone
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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