Risotto al radicchio
Il risotto al radicchio è il piatto giusto per una serata tranquilla a casa, magari dopo una giornata piena di impegni.
- 200 gr di riso
- 1 pianta di radicchio trevigiano
- 1 carota
- 1 patata
- 1 gambo di sedano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 80 ml di panna da cucina
- parmigiano q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
- peperoncino q.b.
- 1 Prepara il brodo vegetale facendo bollire dell'acqua con una carota, una costa di sedano e una patata. Lascia sobbollire per circa 20-30 minuti, poi spegni il fuoco e tieni il brodo in caldo.
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Lava il radicchio e taglialo finemente a striscioline. Mettilo a cuocere in una padella con un filo d’olio e un po’ di peperoncino. Aggiungi un pizzico di sale e lascia cuocere per 5 minuti con un coperchio. Poi versa un po' d'acqua e fai asciugare leggermente, dopodiché sfuma con il vino bianco.- 3
Aggiungi il riso in padella e fallo tostare per qualche minuto. Inizia a versare il brodo vegetale un po’ alla volta, mescolando spesso, e continua così fino a che il riso sarà cotto, circa 15 minuti.- 4
Quasi a fine cottura, aggiungi la panna e una generosa spolverata di parmigiano per rendere il risotto super cremoso e irresistibile.risotto al radicchio
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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