Riso venere con gamberetti
Se stai cercando un piatto leggero, fresco e un po' diverso dal solito, devi assolutamente provare il riso Venere con gamberetti. È come un'insalata di riso, ma con un twist che non ti aspetti!
- 250 gr di riso venere
- 8 gamberi
- 2 carote
- 1 scatola di ceci
- 1 limone
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
- 1
Iniziamo con una preparazione semplice ma che farà davvero la differenza! Sbuccia e taglia a cubetti le carote, cercando di farle abbastanza piccole da mescolarsi bene con il riso e gli altri ingredienti.
- 2
Poi, prendi i gamberetti, puliscili con cura e scottali in una padella ben calda per circa 5 minuti, giusto il tempo di farli diventare belli rosati e gustosi. Non cuocerli troppo, altrimenti rischiano di diventare gommosi.
- 3
In una ciotola capiente, unisci i ceci (se usi quelli in scatola, ricordati di sciacquarli bene per eliminare il liquido di conservazione), i gamberetti appena cotti, le carote a cubetti e una bella grattugiata di scorza di limone. Aggiungi anche un po’ del suo succo, che darà quella freschezza in più al piatto. Mischia bene il tutto e aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale per insaporire.- 4
Nel frattempo, cuoci il riso Venere seguendo le istruzioni sulla confezione: di solito bastano circa 10 minuti in acqua bollente salata. Una volta cotto, scolalo e passalo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Quando è ben raffreddato, uniscilo agli altri ingredienti preparati nella ciotola. A questo punto, aggiungi anche qualche foglia di basilico fresco spezzettato con le mani per dare un tocco di freschezza. Mescola tutto con cura, in modo che il riso assorba i sapori degli altri ingredienti. Lascia riposare il tutto in frigorifero per almeno 2 ore, così che i sapori si amalgamino bene.
riso venere con gamberetti
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
- 2
