Piadina fatta in casa

Metti la farina e il sale in una ciotola capiente, quindi crea una fontanella al centro. Aggiungi lentamente l'acqua tiepida, mescolando delicatamente con una forchetta, e inizia a impastare. Mano a mano, aggiungi l'olio d'oliva, che renderà l'impasto morbido e aromatico.

 Continua a lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza elastica e compatta. Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un po' di farina per raggiungere la giusta consistenza, che dovrà essere liscia e non appiccicosa.

Una volta che l'impasto è pronto, dividilo in 5 panetti, ognuno delle dimensioni di una pallina da golf. Adagia i panetti su un piano di lavoro leggermente infarinato, oppure su un foglio di carta forno, per evitare che si attacchino. 

Con l'aiuto di un mattarello, inizia a stendere ogni panetto fino a ottenere un disco sottile. Se vuoi una piadina più morbida, lascia l'impasto un po' più spesso, mentre se preferisci una piadina più croccante, puoi stenderla più sottile. Fai attenzione a mantenere il bordo della piadina uniforme, per una cottura omogenea.

Nel frattempo, metti una padella antiaderente a riscaldare a fuoco medio-alto. Non è necessario aggiungere olio nella padella, poiché l’impasto contiene già una buona quantità di olio. Quando la padella è ben calda, adagia delicatamente la piadina e cuocila per circa 2-3 minuti per lato, girandola con una spatola o con le mani (usando cautela). La piadina dovrà dorarsi e diventare leggermente croccante all'esterno, ma rimanere morbida all'interno. Se la piadina si gonfia durante la cottura, puoi fare dei piccoli fori con la forchetta per permettere all'aria di uscire. Ripeti l'operazione per tutte le piadine. Una volta cotte, puoi farcirle immediatamente o lasciarle raffreddare leggermente, se preferisci.