Gamberi in pasta sfoglia con la friggitrice ad aria

Onizia con la pulizia dei gamberi. Sgusciandoli, rimuovi la testa e il filo intestinale, quindi asciugali bene con un po' di scottex. Questo passaggio è importante per evitare che l'umidità dei gamberi rovini la croccantezza della pasta sfoglia durante la cottura.  Una volta che i gamberi sono pronti, stendi il rotolo di pasta sfoglia e taglialo in 12 strisce larghe quanto basta per avvolgere i gamberi in modo stretto, senza che la pasta si strappi. Puoi anche fare delle strisce di dimensioni leggermente diverse, in base alla grandezza dei gamberi, per dare un tocco più creativo al piatto.

Avvolgi ogni gambero con una striscia di pasta sfoglia, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti, ma senza coprire troppo, in modo che la pasta possa gonfiarsi durante la cottura. 

Una volta avvolti, spennella ogni gambero con un uovo battuto per ottenere una doratura perfetta e lucida.

Per un tocco in più, guarnisci i gamberi con dei semi di papavero prima di infornarli. I semi non solo aggiungono un bel contrasto visivo, ma regalano anche una leggera croccantezza che si sposa benissimo con la morbidezza della pasta sfoglia.

Cuoci i gamberi in friggitrice ad aria a 200°C per circa 7 minuti, o finché la pasta sfoglia non diventa dorata e croccante. Il tempo di cottura può variare a seconda della friggitrice ad aria, quindi assicurati di tenere d'occhio i gamberi. 

Una volta pronti, servili caldi, magari accompagnati da una salsa fresca, come una maionese al limone o una salsa di avocado, e preparati a vederli sparire in un batter d'occhio!