Fregola sarda con le vongole
La fregola sarda con le vongole è un piatto che per me rappresenta molto più di un semplice pasto; è un vero e proprio pezzo della mia identità.
- 250 gr di Sa fregola sarda piccola della Casa del Grano
- 300 gr di vongole
- 1 dado da cucina (io ho quello fatto in casa)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- pomodori q.b.
- peperoncino q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- origano q.b. (opzionale)
- olio q.b.
- sale q.b.
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Iniziamo facendo un bel brodo: io di solito utilizzo un brodo fatto con il dado fatto in casa ma se hai fretta puoi sempre optare per un brodo vegetale. Adesso passiamo ai pomodori! Tagliali a metà e mettili in un padella, aggiungendo un pizzico di sale.
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Se decidi di usare vongole fresche, ricorda di metterle a spurgare in anticipo per eliminare la sabbia. Una volta pronte, in una padella antiaderente, scalda un filo d'olio con un pizzico di peperoncino e fai aprire le vongole per pochi minuti. Se, come me, preferisci la praticità, puoi optare per le vongole surgelate con il guscio: basta scongelarle direttamente in padella, e il gioco è fatto.
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Versa il vino bianco e fallo evaporare.
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Una volta che le vongole sono pronte, toglile dalla padella e mettile da parte. È il momento di aggiungere la fregola! Inizia a cuocerla, aggiungendo il brodo poco alla volta, proprio come faresti con un risotto. - 5
Continua a mescolare e a controllare la cottura: ci vorranno circa 15 minuti. A cinque minuti dalla fine, non dimenticare di rimettere le vongole in padella. E se vuoi dare un tocco finale, un po’ di prezzemolo tritato ci sta benissimo!- 6
Ecco, la tua fregola sarda con le vongole è pronta per essere servita. Non dimenticare di assaporare ogni boccone e goderti il calore e il profumo di questo piatto che parla di tradizione e amore per la cucina. Buon appetito!fregola sarda con le vongole
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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