Canederli allo speck asciutti al forno

Inizia tagliando finemente lo speck  e rosolandolo in padella con due cucchiai di burro. Fai attenzione a cuocerlo bene, fino a renderlo croccante, così da sprigionare tutto il suo sapore affumicato. Mentre lo speck si rosola, sbatti le uova in una ciotola, grattugia il parmigiano e trita finemente un po' di prezzemolo. Tieni questi ingredienti da parte, pronti per l’uso!

Prendi il pane in cassetta e taglialo a cubetti. Metti i cubetti in una ciotola capiente e aggiungi l'uovo sbattuto, un po’ di latte, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e lo speck che hai fatto intiepidire. Mischia tutto con le mani: l’impasto dovrà risultare compatto ma non eccessivamente asciutto.

Adesso è il momento di dare forma ai tuoi canederli! Modella l’impasto in palline di dimensioni simili a polpette e passale nel pangrattato per rivestirle. Questo passaggio darà loro una crosticina deliziosa durante la cottura.

Infine, inforna il tutto in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, finché non saranno dorati e gratinati. E voilà, i tuoi canederli allo speck sono pronti! Prepara un bel piatto e goditi questa delizia che racchiude tutto il calore della cucina di casa. Buon appetito!